Comidinhas de fim de semana: panquecas americanas

Hoje a seção "Comidinhas de fim de semana" não vai ter receita de almoço nem de jantar. Quem me segue no Instagram (@nceccon) já sabe que sábado rolou um café da manhã daqueles lá em casa, com direito a panquecas americanas. Tudo isso para recepcionar o namorado (que estava viajando) e porque o pão-nosso-de-cada-manhã havia acabado. Foi a combinação perfeita para inventar moda na cozinha.

Preciso pedir desculpas porque não consegui tirar uma fotinho sequer da panqueca melecada de mel, nutella, requeijão ou seja lá o que você for colocar em cima. Estávamos com fome e o cheirinho da panqueca era tão delicioso que devoramos tudo rapidinho. Nossas lombriguinhas agradeceram  :)

Vale lembrar três coisas:
1) A receita tirei daqui.
2) Já experimentamos vááááárias receitas de panquecas americanas, e essa ganha de lavada. A melhor de todas, salve-salve!
3) Você pode até pensar que a receita leva muita laranja e que esse será o gosto da panqueca... Ledo engano. Não sei para onde vai o tal gosto da laranja, mas você nem sente que leva esse ingrediente na receita. Ela fica levinha, suculenta, deliciosa... #babei

Panquecas americanas

(rendimento: 11 a 12 panquecas)

Ingredientes

• 1+ 3/4 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de suco de laranja e limão (esprema meio limão e complete a xícara com suco de laranja)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 ovos
• 3 colheres de óleo
• raspas de limão
• essência de baunilha a gosto (não usei, porque não tinha)

Modo de fazer
Misture a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Reserve. Em outro recipiente, misture os ovos, o suco de laranja e limão, o óleo ,o creme de leite, as raspas de limão e a baunilha até se tornarem uma mistura homogênea. Adicione a mistura de farinhas à mistura líquida e mexa cuidadosamente com o auxílio de um fouet. Em uma frigideira bem quente espalhe um pouco de óleo com o auxílio de um papel absorvente. Coloque meia concha da massa na frigideira, procurando fazer círculos com diâmetro entre 7 e 10 cm, tomando cuidado para que as panquecas não fiquem nem muito finas e nem muito grossas. Quando estiver firme, vire e frite o outro lado.

Sirva com maple syrup, geléia, doce de leite, nutella, requeijão, manteiguinha, polenguinho, goiabada... Qualquer coisa fica uma delícia em cima de uma panqueca dessas!